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サヤインゲンのゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

<和え衣>

  

白ゴマ

大4
  

味しょうゆ

(又は酒小２・砂糖大２・しょうゆ大２)大3

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/06/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サヤインゲンのゴマ和えの下準備1

    ＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢ですりつぶし、他の材料を混ぜ合わせる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、4cmの長さに切る。

作り方

  1. サヤインゲンのゴマ和えの作り方3
    1

    熱湯に塩を入れ、サヤインゲンを加えてサッとゆで、ザルに上げる。

  2. 2

    サヤインゲンが熱いうちに＜和え衣＞に加えて混ぜ合わせる。

    素材が熱いうちに和えることで、味がよくしみ込みます。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・和食の味付けに便利なオリジナル調味料「味しょうゆ」。冷蔵保存ができます
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