サヤインゲンのゴマ和え
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下準備
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＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢ですりつぶし、他の材料を混ぜ合わせる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、4cmの長さに切る。
作り方
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1
熱湯に塩を入れ、サヤインゲンを加えてサッとゆで、ザルに上げる。
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2
サヤインゲンが熱いうちに＜和え衣＞に加えて混ぜ合わせる。
素材が熱いうちに和えることで、味がよくしみ込みます。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・和食の味付けに便利なオリジナル調味料「味しょうゆ」。冷蔵保存ができます |
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