フレッシュ！グレープフルーツとホタテのさわやかカルパッチョ
フレッシュなグレープフルーツの酸味と甘みをいかして、ホタテのうまみを味わえるように味付けはシンプルに。淡い色合いのカルパチョはおもてなしにも！
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下準備
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グレープフルーツは果肉を取り出す。ホタテは水洗いして水気を拭き取り、厚みを2～3等分に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
器にグレープフルーツとホタテを交互に並べ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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2
＜ドレッシング＞をまわしかけ、ピンクペッパーとセルフィーユを散らす。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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