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サツマイモの冷製ソイポタージュ

サツマイモの優しい甘さが女性に人気。

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本

玉ネギ

1/2個

水

300ml

豆乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/08/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモの冷製ソイポタージュの下準備1

    サツマイモは皮をむき、1cm角に切る。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. サツマイモの冷製ソイポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で熱し、しんなりするまで玉ネギを炒めて、サツマイモ、固形スープの素、水を加え、サツマイモが柔らかくなるまで鍋の蓋をして煮る。

  2. サツマイモの冷製ソイポタージュの作り方4
    2

    豆乳と(1)をミキサーに入れてかくはんし、なめらかになったら鍋にもどし、塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ分け、クラッカーを割ってのせる。

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