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モヤシとニラの卵炒め

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1パック

ニラ

1束

卵

2個
または

ウスターソース

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/12/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシとニラの卵炒めの下準備1

    モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ニラは水洗いし、根元の固い部分を切り落とし、3cmの長さに切る。

  • 菊菜は水洗いし、茎の固い部分を切り落とし、2cmの長さに刻む。

  • モヤシとニラの卵炒めの下準備4

    生シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂く。笠は汚れを拭き取り、細切りにする。

作り方

  1. モヤシとニラの卵炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、モヤシ、ニラ、菊菜、生シイタケを炒める。

  2. モヤシとニラの卵炒めの作り方6
    2

    全体にしんなりすれば塩コショウをし、溶き卵を加え、菜ばしで混ぜながら卵が半熟状になれば火を止め、器に盛りお好みでしょうゆ又はウスターソースをかけいただく。

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