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シメジの和え物

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

レタス

1/2株
  

酒

大さじ2
  

塩

少々

クルミ

大さじ4

<合わせダレ>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

練りワサビ

小さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/12/19
更新日：
2013/08/29

下準備

  • シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。

  • レタスはせん切りにして水に放ち、シャキッとさせて水気をしっかり切り、盛り付けるまで冷やしておく。

  • シメジの和え物の下準備3

    ささ身は厚みを半分に切って筋を取り、斜め細切りにして分量外の酒を振り掛ける。

  • クルミは粗く切ってフライパンで香ばしく炒る。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. シメジの和え物の作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を入れシメジ、ささ身を入れて、ささ身が白っぽくなるまで炒める。

  2. シメジの和え物の作り方7
    2

    酒、塩を加えフライパンの蓋をして中火で1～2分蒸し焼きにする。

  3. シメジの和え物の作り方8
    3

    器にレタスを敷き、汁気を切った2とクルミを盛り＜合わせダレ＞を掛ける。

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