愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴーヤの肉詰めスープ

夏限定！　バランスが良く食べ応えのあるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

適量

<タネ>

  

白ネギ

1/4本
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

水

600ml

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/08/01
更新日：
2017/07/25

下準備

  • ゴーヤの肉詰めスープの下準備1

    ゴーヤは両端を切り落として幅2cmの輪切りにし、種とワタを取り除く。たっぷりのお湯で2～3分ゆで、ザルに上げる。

  • ＜タネ＞のむきエビは細かく刻む。白ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. ゴーヤの肉詰めスープの作り方3
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよく混ぜ合わせる。ゴーヤの水気を拭き取り、内側に軽く片栗粉を振って、＜タネ＞を詰める。

  2. ゴーヤの肉詰めスープの作り方4
    2

    鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火で熱し、煮たったら(1)を入れて火が通るまで10分煮る。塩コショウで味を調え、最後にゴマ油を入れて器によそう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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