人気料理家が明かす「365日」自宅で料理できるようになる秘訣

厳しいと感じるかもしれませんが、いっていることは正しいんです。

家族に出す料理も、おいしくなきゃダメ、食べてくれなければ嫌でしょう。私だっておいしさの法則に気づくまでは、煮物の味つけに失敗して、カレー粉を入れてごまかしたこともあるんですよ」（宮川さん）

つまり、「食材を無駄にしたくない！」という強い気持ちと「家族においしい料理を食べてほしい！」という愛情も、毎日の料理の大きなモチベーションだった様子。

たとえ自分のための料理でも、「いつか自分の料理を食べてほしい」と思うと毎日料理をしたくなるのではないでしょうか。

いま、食品ロスは社会問題にもなっています。料理するときは、「買った食材は誠意をもっておいしく使い切る」と考えることも大事なんですよね。

■まずはNHK『きょうの料理』レシピをつくろう

それでは、料理初心者はどんな料理からはじめればいいのでしょうか？宮川さんは最初、『きょうの料理』をメモしていたそうです。

「寿退社して専業主婦になったものの、最初は料理の基本すら知りませんから、NHKの『きょうの料理』をテレビにかじりつくようにして見ていました。毎日放送時間にテレビの前に座ってメモを取るんです。