人気料理家が明かす「365日」自宅で料理できるようになる秘訣

外食中心で料理はほとんどしないようなバブリーOLが、なぜ食に興味を持ち、毎日料理をするになり、料理研究家にまで登りつめたのか。

そこには、「やらないといけない状況になったから」という理由もあったそうです。

「息子が生後3か月でアトピー性皮膚炎を発症し、全身に発疹ができるような状態。かゆみで一晩中泣きどおしになることもあり、私は子育てに疲れ切っていました。

医師に相談したところ、『毎日の食事を通じて体質を変えるしかない』とのこと。そこで、化学調味料や添加物を使わない料理を毎日手づくりするしかなくなったんです」（宮川さん）

ちなみに著書内には、「料理嫌い」とはっきり書かれています。料理が好きじゃなくても、毎日料理することは可能なのです。

まずは「背に腹はかえられない」と一大決心することも、続けるためには重要なのかもしれません。

■自分の料理を「食べてくれないと嫌」だったから

さらにお話を聞くと、宮川さんの育った環境も大きく関係していました。「料理は私の実家では母が仕出し屋（いまでいうケータリング）を営んでいました。調理場ではやっぱり、ダンドリが大事です。

手順を間違えて人様に出せない料理になってしまったら、商売にならないし『食材に悪いだろ！』となります。