【春がきた♡】まるで満開の菜の花をサンドしたみたい☆春らんまん・華やか卵サンドイッチの作り方【ボリューム満点】

茹でる前に菜の花をすごい洗う。これでもかってぐらい、洗う。

菜の花の茹で時間は短時間でOKです。おひたしであれば、45秒から1分で充分。今回は、サンドイッチの具材に使用するため、あえて眺めの1分30秒茹でました。柔らかめの方が、食べる時に噛みきりやすく、かぶりついた際、サンドした菜の花だけがズルッと出てきちゃうようなストレス現象を防げます。

茹で上がった菜の花は、すぐに冷水にさらします。

サンドイッチに水分はご法度ですから、よく絞りましょう。

さらにキッチンペーパーに包んで、水分を取っておきます。

菜の花のお花部分を表現する卵を炒めましょう

菜の花の水分を取っている間に、炒り卵を作っていくのですが、味付けは「マヨネーズ」。たまごにマヨネーズを混ぜてから、炒りましょう。加えるマヨネーズの分量は、お好みで。私は、大さじ2杯ほど入れました。

菜箸を4本〜6本使って混ぜながら炒ると、細かい炒り卵になります。フライパンからお皿に移し、粗熱をとっておきましょう。

いよいよサンドしていきます。ポイントは「こんもり」

海老はボイルして、殻を剥きます。これでメインの具材が揃いました。

大き目のお皿にラップを敷いてから、食パンを置きます。