生乳に近い風味が味わえる「ノンホモ牛乳」が10月より全国デビュー！

そのため、長距離輸送などで鮮度が落ちた生乳ではパスチャライズド牛乳をつくることができません。パスチャライズド牛乳には新鮮で乳質のよい生乳が不可欠であり、パスチャライズド牛乳を飲み続けることは、新鮮な生乳を供給できる都市近郊の酪農を守ることにつながっています。

生乳に近い「ノンホモ牛乳」は楽しみ方いろいろ

「ノンホモ牛乳」とは、生乳に含まれる脂肪球の大きさをホモジナイズ（均質化）処理していない牛乳のことです。搾った生乳に最小限の加熱殺菌をしただけのノンホモ牛乳は、静置しておくとクリームが上部に浮いてくるなど生乳により近い風味が味わえます。クリームは取り分けてコーヒーに入れたり、攪拌して手作りバターを作ったりと、いろいろな楽しみ方ができます。
日本の牛乳のほとんどは130℃2秒間などの超高温殺菌牛乳です。そこで使われる殺菌機は、殺菌効率や機械の焦げつきの問題などからホモジナイズ処理が必要です。そのためノンホモ牛乳は超高温殺菌牛乳では作ることができません。小規模メーカーで限定的に製造されているだけの手に入りにくい牛乳なのです。

製品概要

品名：ノンホモ・パスチャライズド牛乳
内容量：900ml
価格：245円（税込265円）
提携先：新生酪農株式会社（千葉県）

※北海道を除く各地の生活クラブ生協の組合員向けの企画です。