下準備3
キュウリは両端を少し切り落とし、ピーラーなどで縦縞に皮をむき薄い輪切りにして、ビニール袋に入れ塩を加える。ビニール袋に空気を入れ、口を絞ってしっかり持ち、袋を振って塩をからめる。塩がからまれば出来るだけ袋の中の空気を抜き、口をしっかり縛り、水気が出るまで置いておく。
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