作り方4
揚げ油を180℃に熱し、1のナスを入れサッと揚げ、揚げたてを3の＜マリネ液＞につける。玉ネギ、セロリ、赤パプリカも一緒にサッと揚げてつけ込み、10～15分なじませる。味がなじんだら器に盛り、白髪ネギと飾り用の香菜を飾る。
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