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京風親子うどん
作り方1
＜うどんだし＞をとる。鍋にサッと汚れを洗った昆布と水を入れて中火にかけ、煮たってきたらかつお節を加え、昆布をかつお節の上にのせる。再び煮たってきたら、軽くフツフツくらいの火加減（煮立たせない）で1分煮て火を止め、かつお節が沈むまでそのままおく。
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