作り方3
＜ゴマ白酢＞を作る。白ゴマは中火のフライパンで香りがたつまでゆすりながら炒り、すり鉢でよくする。豆腐は布巾に包んで軽く水気を絞り、すり鉢に加えてすり合わせ、他の材料も加え、更によくすり混ぜる。
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