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節分の巻き寿司(恵方巻き)
![節分の巻き寿司(恵方巻き)の作り方の手順7](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252Fa%252F4%252Fa407a7499efeff37cb74941f5e1f64a4%252F78fcb2baff5f34deb63b796a3f60a214.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
作り方1
固く絞った布巾で飯台を拭き、炊きたてのご飯をあけ、<合わせ酢>をかけ、1分そのまま置く。しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせて飯台に広げ、ウチワであおいで急激に冷ます。乾かないように、固く絞った布巾をかぶせておく。
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