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中島和代のおもてなしおでん
![中島和代のおもてなしおでんの作り方の手順15](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252F1%252Fd%252F1dc1c51aa063363f3ed517deec2edaeb%252F0d16f37b2ea0df395ef158469b053cb9.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
作り方15
<ひりょうず/具>のエビは背ワタを取り、鍋に酒、塩と共に入れ、強火にかけて炒りつけ、ザルに上げてそのまま冷まして殻をむく。エビが大きい場合は半分に切る。ユリネは汚れを削ぎ落として鍋に入れ、分量外のひたひたの水、酢を入れてサッとゆで、ザルに上げる。
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