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京のおばんざい ご飯のお供！ジャコと甘長唐辛子の炒め煮

作り方1
甘長唐辛子は水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落として縦に切り込みを入れ、種をかき出し、斜め3～4つに切る(種が気にならない場合は種付きのままでもOKです)。
京のおばんざい ご飯のお供！ジャコと甘長唐辛子の炒め煮の作り方の手順
京のおばんざい ご飯のお供！ジャコと甘長唐辛子の炒め煮の作り方の手順1 1
京のおばんざい ご飯のお供！ジャコと甘長唐辛子の炒め煮の作り方の手順2 2
京のおばんざい ご飯のお供！ジャコと甘長唐辛子の炒め煮の作り方の手順3 3
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【季節の手仕事を楽しむ】今が旬「山椒の実」＆「粉山椒」満喫レシピ
【季節の手仕事を楽しむ】今が旬「山椒の実」＆「粉山椒」満喫レシピ

今が旬の「山椒の実」。生の実はサッと茹でてアク抜きして使います。佃煮はもちろん、乾燥させてミキサーにかければお手製の粉山椒の出来あがり。粉山椒をポテトチップスや唐揚げに振りかけるとぐっと本格的な味わいに。

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