長芋の白いスープ
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下準備
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長芋は皮をむき水に放つ。
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豆乳、牛乳は合わせて冷やしておく。
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大葉は軸を切り落とし、半分に切って更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
作り方
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1
長芋をザク切りにしてミキサー又はフードプロセッサーに入れ＜スープ＞を加えて攪拌する。
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2
ボウルに1と合わせた豆乳、レモン汁を合わせ白コショウで味を調え、器に注ぎ分けて大葉を散らせる。
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