ラ・フランスのチョコソース

作り方

1. 
   1

   ホウロウ又はステンレスの鍋に、グラニュー糖、ハチミツ、レモン汁、バニラビーンズを入れて強火にかける。

2. 
   2

   水、白ワインを加えて煮立ったらラ・フランスを入れ、オーブンシート等の落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、10～15分煮る。

   鍋によっては、煮汁が少ない場合がありますので、白ワイン又は水を加えて下さい。白ワイン(水)100mlに対してグラニュー糖大さじ1.5の割合で、グラニュー糖も加えて下さい。

3. 
   3

   ＜チョコソース＞を作る。チョコレートをザックリ刻み、生クリーム、砂糖とボウルに入れ湯煎にかけ、混ぜながら滑らかに溶かす。

   混ぜ過ぎると分離するおそれがありますので、混ぜ過ぎないようにして下さい。

4. 
   4

   器に2のラ・フランスを盛り、3の＜チョコソース＞を掛けてスライスアーモンドを散らす。

   お好みでアイスクリームと盛り合わせても美味しいです。