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キノコのみそマヨ炒め

2種のキノコを、みそとマヨネーズでコクのある炒め物に。アクセントに七味唐辛子を使っています。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)5～6個(100g)

エノキ

1袋(100g)

マヨネーズ

大さじ1/2

<調味料>

  

みそ

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ1/2
  

七味唐辛子

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/03
更新日：
2018/08/27

作り方

  1. キノコのみそマヨ炒めの作り方1
    1

    シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さ3cmに切って根元をほぐしておく。

  2. キノコのみそマヨ炒めの作り方2
    2

    ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜる。

  3. キノコのみそマヨ炒めの作り方3
    3

    フライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、ピーマンを加えて柔らかくなるまで炒める。

  4. キノコのみそマヨ炒めの作り方4
    4

    シイタケとエノキを加え、火が通るまで炒めて＜調味料＞を加えてさらに炒め合わせ、器に盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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