餅のミニ春巻き

作り方

1. 
   1

   お餅は4等分に切る。春巻きの皮は1枚を4等分に切る。大葉は軸を切り落とす。明太子は切り込みを入れ、中身をしごき出す。＜小麦粉のり＞の材料を粘りがでるまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   春巻きの皮2枚分に大葉を重ねて明太子をぬり、お餅をのせて巻き、巻き終わりに＜小麦粉のり＞をつけて留める(8本作る)。

3. 
   3

   残りの春巻きの皮2枚分に焼きのりを重ねてユズコショウをぬり、お餅をのせて巻き、巻き終わりに＜小麦粉のり＞をつけて留める(8本作る)。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、(2)と(3)を両面こんがりとお餅に火が通るまで揚げ焼きにして、器に盛る。