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サツマイモのヨーグルトサラダ

ゆでたサツマイモはとっても甘く、ホクホクとした食感です。

材料  （ 2 人分 ）

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

レモン汁

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2010/01/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのヨーグルトサラダの下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ1.5cmのイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サツマイモのヨーグルトサラダの作り方4
    1

    鍋にサツマイモとひたひたになる位の水を入れ、火にかけて沸騰したら弱火で蓋をして10分程煮る。火が通ったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  2. サツマイモのヨーグルトサラダの作り方5
    2

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)を入れて和え、器に盛ってイタリアンパセリを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • サツマイモのヨーグルトサラダ

      ヨーグルトのドレッシング美味しいですね。さっぱりしていてサツマイモとよくあいます。ハムも加えてみました。イタリアンパセリは冷凍していたものを使いました。

    • サツマイモのヨーグルトサラダ

      さつま芋のサラダはいつもマヨネーズ味で飽きてましたが、これは今までやったことがなくて新鮮！さっぱりだけどお芋の甘味が感じられました。ハムを加えたり、カボチャやにんじんで作ってもおいしそうですね。

    • サツマイモのヨーグルトサラダ

      イタリアンパセリが手に入らず、別の野菜でグリーンを。ヨーグルトがさっぱりしていてサツマイモの甘味が引き立ちおいしかったです。カロリー的にもヘルシーでいいですね。

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