鶏肉と玉ネギのトマト煮
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作り方
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1
鶏もも肉は全体をフォークで刺してひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。玉ネギは厚さ1cmのくし切りにする。
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2フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉を並べ入れる。両面に焼き色がついたら玉ネギを加えて炒め合わせ、しんなりしたら白ワイン、水煮トマト、ローリエを加えてフライパンに蓋をし、鶏もも肉に火を通す。
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3
フライパンの蓋を外し、強火で水分を飛ばす。トロミがついたらブロッコリーを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調え、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・おかずは冷めてから蓋をしましょう。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku
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