おさるパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイーストを真ん中におく。ハチミツ、塩を端におき、温めた牛乳をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。表面がなめらかになったら温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

3. 
   3

   ＜上生地＞を作る。無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を少しず加えながら混ぜ、アーモンドパウダー、ココアパウダーを振るいながら加え、さらに混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

4. 
   4

   指に分量外の強力粉をつけて(2)に穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして30gの生地を4つ(顔の部分)、残りの生地を8等分(耳の部分)に分割し、丸めなおしてベンチタイム10分。

5. 
   5

   成形する。とじ目を下にしてまんべんなくガスを抜き、丸める。30gの生地を顔に見立て、左右に残りの生地を2つずつ並べる。

6. 
   6

   天板にのせて温かいところにおき、ひとまわり生地が大きくなるまで二次発酵させる(20～30分)。オーブンを190℃に予熱しておく。

7. 
   7

   耳の部分に絞り袋に入れた＜上生地＞を丸く絞りだし、予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。

8. 8

   粗熱が取れたら、顔の生地にチョコペンでおさるの顔を描く。

   天板から取る際は、顔と耳の部分が外れないように注意してください。今回はスプリンクルもデコレーションに使っています。