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ラム肉の塩コショウ炒め

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

ピーマン

2～3個

ワカメ

(干し)大さじ3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ラム肉に厚みがある場合は肉たたきや瓶などで叩き、火の通りをよくし塩コショウを振り掛ける。今回は薄いタイプの肉を使用しています。

  • ラム肉の塩コショウ炒めの下準備2

    板コンニャクは薄切りにして、たっぷりの水と鍋に入れ強火にかける。煮立ったらザルに上げ、水洗いして水気を切る。

  • 玉ネギは1cm幅に切る。

  • ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. ラム肉の塩コショウ炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火にかけ、ラム肉を炒めいったん取り出す。

  2. ラム肉の塩コショウ炒めの作り方7
    2

    フライパンに残りのサラダ油を加え強火で玉ネギ、コンニャクを炒め、玉ネギが透き通ってきたらピーマンを炒め合わせる。

  3. ラム肉の塩コショウ炒めの作り方8
    3

    ワカメを加え炒め合わせてラム肉を戻して更に炒め、塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。

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