ラム肉の塩コショウ炒め

下準備

• ラム肉に厚みがある場合は肉たたきや瓶などで叩き、火の通りをよくし塩コショウを振り掛ける。今回は薄いタイプの肉を使用しています。

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  板コンニャクは薄切りにして、たっぷりの水と鍋に入れ強火にかける。煮立ったらザルに上げ、水洗いして水気を切る。

• 玉ネギは1cm幅に切る。

• ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

• 干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。