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太鼓判 10+ おいしい！

刻み長芋の明太子のせ

明太子と相性がいい焼きのりをたっぷりのせて！

材料  （ 2 人分 ）

長芋

3～4cm

明太子

1/2腹
  

酒

小さじ1/2

ミツバ

1/4束

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/01/05
更新日：
2014/12/30

下準備

  • 長芋は皮をむいて分量外の酢水につけ、アクを抜く。水気を拭き取り、粗く刻む。

  • 刻み長芋の明太子のせの下準備2

    明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。

  • 焼きのりは両面を焦がさないようにサッとガス火であぶり、細かく刻む。

  • ミツバは熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ2cmに切る。

作り方

  1. 刻み長芋の明太子のせの作り方5
    1

    器に長芋を入れ、明太子、焼きのり、ミツバをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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