焼きシイタケのミツバおろし

作り方

1. 
   1

   シイタケは石づきを切り、軸ごと縦半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を軽くきる。

   大根が太い場合は、縦半分に切るとおろしやすいです。

2. 
   2

   ミツバは熱湯をかけ、水に取って水気をきり、根元を切り落として長さ2cmに切る。ボウルに大根おろし、ミツバ、ポン酢しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

   おろしの量に合わせて、ポン酢しょうゆを加減して下さい。

3. 
   3

   フライパンを熱してシイタケの断面を下にして入れ、強火でから焼きする。焼き色がついたら裏返して焼く。器に盛り、(2)を添える。

   シイタケが大きい場合は、裏返してから蓋をして蒸し焼きにして下さい。