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夏野菜の豚汁

根菜を使うことの多い豚汁ですが、夏野菜でもおいしくいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)50g

ナス

1本

ネギ

(刻み)大さじ2

みそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/07/20
更新日：
2018/07/16

下準備

  • 夏野菜の豚汁の下準備1

    豚肉はひとくち大に切る。ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに幅1cmの半月切りにする。ニンジンは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。ミョウガは小口切りにする。

作り方

  1. 夏野菜の豚汁の作り方2
    1

    鍋にナス、ニンジン、だし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、具が柔らかくなるまで煮る。

  2. 夏野菜の豚汁の作り方3
    2

    豚肉を加え、色が変わったらミョウガを加え、みそを溶き入れる。器に注いでネギを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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