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太鼓判 10+ おいしい！

鮭のソテーサワーソース

サワークリームを使った簡単ソースでいただきます。生クリーム程重くなく、さっぱりおいしいソースです。ササッとおしゃれな一皿の完成です。

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(切り身)2切れ

小麦粉

小さじ2

シメジ

1パック

オリーブ油

大さじ2

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/11/07
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. 鮭のソテーサワーソースの作り方1
    1

    鮭切り身全体に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  2. 鮭のソテーサワーソースの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭を並べ入れる。焼き色がついたら返して同様に焼き色を付け、火が通ったら器に盛る。

    鮭が厚い場合は、フライパンの蓋をして蒸し焼きにして下さい。

  3. 鮭のソテーサワーソースの作り方3
    3

    キッチンペーパーでフライパンの汚れをサッと拭き取り、バターを溶かす。シメジを炒め、しんなりしてきたらサワークリームを加えて煮立て、塩コショウ、レモン汁を加えて味を調え、鮭にかける。ドライパセリを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鮭のソテーサワーソース

      サワークリームにレモン汁を加えているのでサッパリとしていてとても食べやすかったです♡鮭をお肉に変えても美味しそう(^ ^)♪

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