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アーモンドチュイル

混ぜて焼くだけの簡単な作り方なのに、本格的なチュイルが作れるなんて感激！薄く広げるのがサクッと仕上げるポイントです！

材料  （ 16 枚分 ）

塩

ひとつまみ

卵白

1個分

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2010/04/22
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. アーモンドチュイルの作り方1
    1

    ボウルにスライスアーモンド、砂糖、薄力粉、シナモンパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。

  2. アーモンドチュイルの作り方2
    2

    無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで10秒ずつ加熱して完全に溶かす。電子レンジは600Wを使用しています。(1)のボウルに卵白、溶かし無塩バターを入れて菜ばしで混ぜ合わせる。

  3. アーモンドチュイルの作り方3
    3

    オーブンを180℃に予熱する。(2)の生地を1/16量ずつスプーンにすくってオーブンシートを敷いた天板にのせ、スプーンの背を使って直径6～7cmに薄く広げ、180℃に予熱しておいたオーブンで5～6分焼く。周りが色付いてきたら取り出し、熱いうちにヘラですくってめん棒にのせ、丸いカープをつけて、完全に冷ます。オーブンが一段の場合は2回に分けて焼いて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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