愛あるセレクトをしたいママのみかた

クラゲのカラシ和え

材料  （ 2 人分 ）

クラゲ

(塩蔵)1袋

白菜

1～2枚

塩

小1/2

<合わせ酢>

  

ラー油

小1
  

白ゴマ

小1/3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/10/18
更新日：
2014/12/25

下準備

  • クラゲのカラシ和えの下準備1

    塩クラゲはたっぷりの水につけて塩気を抜き、食べやすい長さに切って水気を切る。(パッケージの表示に従って塩抜きして下さい)

  • 白菜は3cmの長さに切り、縦に細切りして塩をからめ、しんなりさせる。サッと水洗いしてしっかり水気を絞る。

  • クラゲのカラシ和えの下準備3

    ザーサイはきれいに水洗いし、薄切りにする。きれいな水で2～3回洗い、水につけて15分置いて塩分を抜く。水気を切って煮立ったお湯に入れ、菜ばしで軽く混ぜながら再び煮立てばザルに上げる。

作り方

  1. クラゲのカラシ和えの作り方4
    1

    ボウルで＜合わせ酢＞を混ぜ合わせ、全ての材料を和え、味がなじめば器に盛り、白ゴマを振り掛ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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