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カラフルオムレツ

材料  （ 4 人分 ）

<卵液>

  

卵

5～6個
  

粉チーズ

大3
  

砂糖

大1
  

塩コショウ

少々

エビ

5～6尾
  

塩

少々

玉ネギ

1/2個

バジル

7～8枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2004/05/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • カラフルオムレツの下準備2

    エビは殻と背わたを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。1尾を2～3切れに切る。

  • カラフルオムレツの下準備3

    ジャガイモは皮をむいて5mm幅のイチョウ切りにし、タップリの水と鍋に入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、1分位ゆでてザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cmの角切りにする。プチトマトはヘタを取り、水洗いし縦半分に切る。

  • ブラックオリーブは2～4つに切る。

  • バジルは水洗いし、水気を拭き取り、大きいものはちぎっておく。

作り方

  1. カラフルオムレツの作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒め合わせる。玉ネギが透き通ってくればエビ、ピーマン、プチトマト、ブラックオリーブを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    飾り用のバジルを残して、残りのバジルを加え炒め合わせる。

  3. カラフルオムレツの作り方10
    3

    ＜卵液＞を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。少し柔らかい位の半熟状態になればフライパンの蓋をして弱火で8分焼く。表面に卵の生っぽさがなく、ほぼ固まっている状態まで焼く。

  4. カラフルオムレツの作り方11
    4

    卵をひっくり返し、弱火で少し焼き色がつく位まで3～4分焼く。8～12等分に切り分けて器に盛り、バジルを添えて、ケチャップやタバスコを掛ける。

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