サクサククッキー

作り方

1. 
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   薄力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせて網を通しておく。バターを常温に出し、柔らかく戻す。（時間がない場合は耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをして電子レンジで20～30秒様子を見ながら、加熱して柔らかく戻す。）天板を入れずに、オーブンを180℃、12～15分に予熱セットする。

2. 
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   バターにグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え、泡立て器でポッテリするまでしっかり混ぜ合わせる。割りほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。

3. 
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   粉類を加え木べら又はゴムベラで混ぜ合わせ、生地を2つに分ける。一方にココアパウダーを加え混ぜ合わせ、各々にチョコチップ、刻みクルミを加え、全体に混ぜ合わせる。

4. 
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   天板にオーブンシートを敷き、スプーンですくってのせる。180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。

   クッキーの大きさは好みの大きさでOK。焼き上がったあとは網等にのせて乾燥させるのがベスト。