太鼓判 10+ おいしい！

結びかまぼこ

赤は邪気を払い、白は清らかな心を示すのだとか。かまぼこも少し手を加えて、こんなにかわいい結びにして。

特集
調理時間
カロリー
95 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 4 人分 ）

カマボコ

(ピンク)1枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/11/17
更新日：
2015/01/15

作り方

  1. 結びかまぼこの作り方1
    1

    カマボコは板から包丁で切って外し、7～8mm幅に切る。

  2. 結びかまぼこの作り方2
    2

    切り口を上にしておき、中央に縦に切り込みを1本入れ、切り込みに平行に上を少し残して切り目を入れ、反対側は下を少し残して切り込みを入れる。

  3. 結びかまぼこの作り方3
    結びかまぼこの作り方3
    3

    片方ずつ、切り離した端を、中央の切り込みに両側から差し込み、形を整える。

このレシピのポイント・コツ

結びかまぼこのポイント・コツ1
・【かまぼこ】形が日の出を思わせることから祝膳に。
結びかまぼこのポイント・コツ2
・結び目がかわいいので、他のお料理と一緒に盛ると添えの役目に。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 結びかまぼこ

      初めに分厚く切ってしまい、苦戦しました。見た目で印象が大きく変わるので、覚えておくと便利ですね。お弁当にもおすすめです！

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