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太鼓判 10+ おいしい！

カニ酢

カニをさっぱり甘酢とショウガでいただきます。

材料  （ 4 人分 ）

カニ

(カニ足むき身)150g

貝われ菜

1/2パック

ワカメ

(ゆで生)60g

<合わせ酢>

  

ショウガ汁

小さじ2
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/01/28
更新日：
2013/03/26

下準備

  • カニ酢の下準備1

    カニは軟骨を除き、食べやすくほぐす。

  • キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして、分量外の塩少々をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

  • 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落として半分の長さに切る。

  • ショウガは皮をむき、針ショウガにする。(ヒント)針ショウガは、ショウガの皮をむき、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ワカメは水で洗って、食べやすい長さに切り、水気を絞る。

作り方

  1. カニ酢の作り方6
    1

    ボウルに＜合わせ酢＞の材料を合わせ、ワカメ、キュウリ、貝われ菜、カニ足を混ぜ合わせる。器に盛り、針ショウガをのせる。

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