カニ酢

下準備

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  カニは軟骨を除き、食べやすくほぐす。

• キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして、分量外の塩少々をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

• 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落として半分の長さに切る。

• ショウガは皮をむき、針ショウガにする。(ヒント)針ショウガは、ショウガの皮をむき、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• ワカメは水で洗って、食べやすい長さに切り、水気を絞る。