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砂肝のバターライス

砂肝を薄切りにする事でコリコリッとした食感が楽しめます。味付けは塩コショウでシンプルに！

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

100g
  

塩

少々

ご飯

茶碗2杯分

サラダ油

小さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2012/05/14
更新日：
2014/07/03

作り方

  1. 砂肝のバターライスの作り方1
    1

    砂肝は表面の白い部分を削ぎ落として薄く切り、塩をからめる。グリーンアスパラはピーラーで皮をむき、根元のかたい部分を切り落とし、幅5mmに切る。

  2. 砂肝のバターライスの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、バターを熱し、(1)の砂肝を炒める。色が変わったらグリーンアスパラ、ご飯を加え、ご飯がパラパラになるまで炒め合わせる。

  3. 砂肝のバターライスの作り方3
    3

    塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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