肉汁ジュワ〜！鶏のから揚げ 一晩漬け込む

作り方

1. 
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   鶏もも肉を＜漬け込み汁＞から取り出し、水気をきる。揚げ油を170℃に予熱する。

   しっかり水気をきらないと＜衣＞がダマになります。粉類を薄く全体にまぶすための大事なポイントです。

2. 
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   抗菌袋に＜衣＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。鶏もも肉を入れ空気を入れて膨らませたら口を閉じ、大きく振って鶏もも肉全体に粉をまぶす。

3. 
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   鶏もも肉の皮で包むように、肉をクルリと丸め、170℃の揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にしてカラッと揚げる。レタスと共に器に盛り、レモンを添える。

   鶏の皮を外側にすると、外はカリッと中はジューシィに揚げあがります。