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コーンとクルミのクッキー

水煮コーンとクルミの食感が絶妙なクッキーです。

材料  （ 4 人分 ）

水煮コーン

(缶)1/2缶(1缶130g入り)

卵

1/2～1個

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2009/08/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • コーンとクルミのクッキーの下準備1

    水煮コーンはキッチンペーパーにのせ、しっかり汁気をきる。

  • クルミは袋に入れ、すりこ木などで叩いて砕く。

  • 薄力粉は網を通し振るっておく。

  • バター、ショートニングは常温にもどしておく。

  • 卵は溶きほぐしておく。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. コーンとクルミのクッキーの作り方7
    1

    バター、ショートニングを泡立て器でクリーム状に練り、粉糖を加えよく混ぜ合わせる。卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  2. コーンとクルミのクッキーの作り方8
    2

    薄力粉を加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、水煮コーン、クルミを加えてザッと混ぜ合わせる。

  3. コーンとクルミのクッキーの作り方9
    3

    天板にオーブンシートを敷いて、ティースプーンで山盛り1杯すくい、間隔をあけながら並べる。180℃に予熱しておいたオーブンで18～20分焼く。焼き上がったら少し冷めるまで置いて、ケーキクーラーに移して冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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