自分でもつ煮込みを作ったのは初めてでしたが、美味しくできました。甘めでごはんの進む味でした。
イイネ！
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- もつの白みそ煮込みのレシピ・作り方
下準備
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牛もつは白い脂肪部分を取り除き、牛すじ肉はサッと水洗いし、＜下ゆで材料＞を加えたたっぷりの熱湯に入れて煮立った状態で3〜4分ゆで、水に取りきれいに洗って、食べやすい大きさに切る。
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板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立ったらザルに上げる。
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大根、ニンジンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁、酒、牛もつ、牛すじ肉、コンニャク、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮立ったら少し火を弱め、落とし蓋をして15〜20分煮る。
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2＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせ、（1）にせん切りショウガと一緒に加え、中火位で煮汁が半量になるまで15〜20分位煮詰め、器に盛って刻みネギを散らす。
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