サーモンを使ってカルパッチョにしました。粒マスタードの辛味と風味がとても合っていてお酒がすすみます。少しだけ醤油を足したら味が締まってさらに好みでした。
イイネ！
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- 鮮魚のカルパッチョのレシピ・作り方
下準備
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魚がサクの場合は薄切りにし、出来るだけ重ならないように並べ＜下味＞の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。
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グレープフルーツは皮をむき、1房づつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。
作り方
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1薄切りの魚に＜マスタードソース＞を全体にかけ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
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2食べる直前にグレープフルーツと盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らし、あればケイパーも散らす。
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