鮮魚のカルパッチョ
- 調理時間
- 15分
今回はハマチを使いました。
材料
（
4
人分
）
刺身
(白身魚薄作り)3人分<下味>
塩コショウ
少々オリーブ油
小2レモン汁
1/2個分グレープフルーツ
1個<マスタードソース>
粒マスタード
小2オリーブ油
大1.5塩コショウ
少々バジル
適量ケイパー
(あれば)大1
下準備
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魚がサクの場合は薄切りにし、出来るだけ重ならないように並べ＜下味＞の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。
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グレープフルーツは皮をむき、1房づつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。
作り方
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1薄切りの魚に＜マスタードソース＞を全体にかけ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
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2食べる直前にグレープフルーツと盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らし、あればケイパーも散らす。
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