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干し白菜と鶏もも肉のあんかけ

干した白菜に鶏肉の旨味がしみ込んだ一品です！

材料  （ 2 人分 ）

干し白菜

1/8株分

白ネギ

1/2本

ベーコン

(厚切り)2枚

<中華スープ>

  

熱湯

300ml
  

中華スープの素

(練り)小さじ1強

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/31

下準備

  • 干し白菜と鶏もも肉のあんかけの下準備1

    干し白菜は幅4～5cmに切る。白ネギは幅2cmの斜め切りにする。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。厚切りベーコンは幅3cmに切る。

  • ショウガは皮をむいてせん切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

  • ＜中華スープ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 干し白菜と鶏もも肉のあんかけの作り方6
    1

    鍋に干し白菜を入れ、鶏もも肉、厚切りベーコン、白ネギ、ショウガ、赤唐辛子を入れて＜中華スープ＞を加えて中火で20～30分煮る。

  2. 干し白菜と鶏もも肉のあんかけの作り方7
    2

    (1)の煮汁を残して器に盛る。

  3. 干し白菜と鶏もも肉のあんかけの作り方8
    3

    (1)の煮汁を再び火にかけ、沸騰してきたら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、(2)にかける。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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    コメント(1)

    • 干し白菜と鶏もも肉のあんかけ

      夏風邪を引いてしまい、消化の良いものをと思い探しました。ベーコンの塩分がちょうど良く、生姜が身体を温めてくれてとても美味しかったです！

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