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大根の変わり田楽

大根の美味しさが引き立つ一品。甘くて新鮮な大根が手に入った時にぜひ作ってみてください。

材料  （ 2 人分 ）

大根

6～8cm

みそ

小さじ2

きび砂糖

小さじ1/2

黒ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2017/02/27
更新日：
2017/02/20

下準備

  • 大根の変わり田楽の下準備1

    大根は半分の輪切りにし、皮をむいて、面取りをする。

作り方

  1. 大根の変わり田楽の作り方2
    1

    小鍋に大根と、大根がかぶるくらいの水を入れ、蓋をして中火にかける。竹串を刺してスッと通るくらいの柔らかさになるまでゆでる。

    10～15分くらいゆでると柔らかくなります。

  2. 大根の変わり田楽の作り方3
    2

    大根を取り出し、粗熱が取れたら、端を1cm程度と底を残して、小さなスプーンで内側をくり抜く。

    くり抜く目安は半分の深さ程度です。

  3. 大根の変わり田楽の作り方4
    3

    くり抜いた大根の中身をみじん切りにし、ボウルに入れる。みそときび砂糖を加え、混ぜ合わせる。

  4. 大根の変わり田楽の作り方5
    4

    (3)をくり抜いた穴に戻す。オーブントースターの天板にオーブンシートまたはアルミホイルを敷き、大根を置く。それぞれ粉チーズをかけて5～6分焼く。

  5. 大根の変わり田楽の作り方6
    5

    焼き上がったら器にのせ、黒ゴマをふる。

このレシピのポイント・コツ

・オーブントースターにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 大根の変わり田楽

    味噌とチーズの組み合わせが斬新です。味噌チーズの部分がこってりで美味しいです！！ジャガイモやブロッコリーにも合いそうなので、味噌チーズで色々トライしたいです。

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