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サツマイモのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本

玉ネギ

1/2個

油揚げ

1/2枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのみそ汁の下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに洗って、縦4つに切り、1cm厚のイチョウ切りにして水に放つ。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. サツマイモのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、水切りしたサツマイモ、玉ネギを入れて中火にかけ、サツマイモが柔らかくなるまで、約6～7分煮る。

  2. サツマイモのみそ汁の作り方5
    2

    サツマイモが柔らかくなったら、油揚げを加え1～2分煮てみそを溶き入れる。

  3. サツマイモのみそ汁の作り方6
    3

    刻みネギを加えて、ひと混ぜして器に注ぎ分ける。

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