トマトとオクラのスープ

作り方

1. 
   1

   トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。オクラはまな板に並べて塩適量を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取って水洗いし、ヘタとガクを切り取って半分に切る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。

2. 
   2

   鍋にサラダ油を強火で熱し、トマトを炒める。しんなりしたら水を加え、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、5分煮る。

3. 
   3

   オクラを加え、煮たったら薄口しょうゆ、塩適量で味を調え、＜卵液＞をまわし入れる。ふんわり火が通ったら火を止めてゴマ油を加え、器によそう。