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蒸し里芋の練りみそ和え

里芋と相性のよい練りみそを合わせた、手軽に作れる副菜です。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

2～3個

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/11/17
更新日：
2017/12/08

下準備

  • 蒸し里芋の練りみそ和えの下準備1

    合わせ練りみそを作る。

  • 蒸し里芋の練りみそ和えの下準備2

    里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。

    竹串がスッと通ればOKです。かたければ30秒ずつ再加熱してください。

作り方

  1. 蒸し里芋の練りみそ和えの作り方3
    1

    里芋は温かいうちに皮をむいてボウルに移し、合わせ練りみそを加え、スプーンでひとくち大に分けながら和えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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