アニマルデコアイス

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 
   2

   鍋に牛乳とバニラビーンズ(サヤごと)、分量外のグラニュー糖少々を加え、沸騰直前まで火にかけ、(1)に少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。

3. 
   3

   (2)を網でこしながら鍋に戻し、弱火にかける。ゴムベラでしっかりと混ぜ、トロミがついたら鍋底に氷水をあて、粗熱が取れるまで冷ます。

4. 
   4

   ボウルに生クリームを入れて7分立てにし、(3)に加えてまんべんなく混ぜる。

5. 
   5

   バットに移して冷凍庫に入れ、数回かき混ぜながら冷やしかためる。かたまったら冷やしておいた器に盛り、お好みのトッピングを飾る。