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ゴーヤの甘煮

苦いゴーヤもこれならご飯が進みます！

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本
  

酢

小さじ1

シイタケ

(生)2枚

<調味液>

  

砂糖

20g
  

しょうゆ

小さじ2
  

酢

小さじ1

白ゴマ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/08/08
更新日：
2016/08/01

作り方

  1. ゴーヤの甘煮の作り方1
    1

    ゴーヤはワタを除き、5mmの薄切りにし、酢を入れた熱湯でさっと茹でる。シイタケは5mmの薄切りにする。

  2. ゴーヤの甘煮の作り方2
    2

    ＜調味液＞の材料を鍋に入れ煮たて、(1)を加え煮汁がほぼなくなるまで煮る。

  3. ゴーヤの甘煮の作り方3
    3

    (2)にかつお節と白ゴマを入れて和える。

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杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤの甘煮

      ゴーヤの苦味にお酢のサッパリ感、椎茸からも旨味が出て美味しかったです。仕上げのかつお節で間違いない味～！ゴーヤが苦手な家族は酸っぱい？苦い？甘い？よくわからん味とのことでしたが、食べてくれました。

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